详细处理方法及成品效果
一、材料准备
主料：3头大连鲍1只/位、上海青花1朵/位
辅料：浓鸡汤适量、旧庄蚝油适量、鸡饭老抽适量
二、制作步骤
步骤1、用盐清洗完的效果
步骤2、55度温水浸泡
步骤3、注意水温
步骤4、泡出来的效果
步骤5、第二次加开水浸泡
步骤6、浸泡的效果
步骤7、加入浓鸡汤调味
步骤8、老抽调色
步骤9、调好的汁浸泡鲍鱼
步骤10、泡出来的效果
步骤11、用餐便捷，鲍鱼一开三
步骤12、整齐装盘
三、烹饪技巧
①、用盐清洗鲍鱼；
②、浸泡鲍鱼的水温掌控好；
③、鲍鱼上色调色掌控好色泽；