这是一道下饭菜，可以配一碗米饭。
一、材料准备
主料：猪后腿（里脊肉）300g、胡萝卜小的一根
辅料：泡发黑木耳适量、青椒半个、小葱几根、豆瓣酱1大勺、姜片少许、淀粉1勺、料酒1勺、油1勺、盐1勺、醋4勺、糖3勺、生抽2勺、淀粉1勺
二、制作步骤
步骤1、里脊肉里放入姜片，料酒一勺，淀粉一勺，盐一勺，油一勺，带手套抓一下，腌制半小时左右。
步骤2、胡萝卜去皮，切丝状。
步骤3、木耳洗净，用开水烫一下（容易抄熟），切片状。如果是木耳干，先用水泡发。
步骤4、青椒切丝状，如果小朋友吃，一点点青椒就行了。
步骤5、调好汁备用：醋四勺，糖三勺，生抽两勺，淀粉一勺。
步骤6、将腌制的里脊肉全部倒入锅中翻炒。
步骤7、里脊肉炒到没有血丝后，倒入一勺豆瓣酱，翻炒。
步骤8、随后倒入胡萝卜丝，木耳，一起翻炒。
步骤9、倒入先前调汁，如果有点干，可以再倒入一点点水翻炒。
步骤10、最后收汁盛出碗中。
三、烹饪技巧
咸度要把握好，第一次做因为豆瓣酱多了，有点咸，但是下饭...