新手也能做大餐-煎香菇

香菇因为肉质肥厚，口感Q弹，鲜香味美，很多人喜欢，怎么做才能即能保留香菇的口感，还能锁住鲜味呢，今天用简单的食材，做一道大餐既视感的菜-煎香菇

一、材料准备

主料：香菇4朵、酥皮五花肉100g

辅料：玫瑰盐适量、小米椒2个、蒜2瓣、柠檬1片、味极鲜2勺、葱1段、糖2克

二、制作步骤

步骤1、香菇洗净，去掉根部。

步骤2、去皮五花切成厚长条。

步骤3、锅中入少许橄榄油，放入葱段，五花肉肥的一面朝下小火慢煎。

步骤4、这个时候调一个蘸料，蒜、小米椒、柠檬切碎放入容器，加味极鲜和糖调和均匀即可。

步骤5、当五花肉小火煎至四面金黄的时候放入香菇，根部朝下煎一分钟。

步骤6、然后把香菇翻面，撒上玫瑰盐（没有的，可以用普通盐），小火慢慢煎，直至汤汁充满为止（哈哈，这次有点失败，有两个香菇破了，所以汤汁漏了，各位吃货将就一下吧）

步骤7、出锅摆盘，吃的时候，先喝一口香菇里的汤汁，鲜香无比，一起来试试吧。

三、烹饪技巧

1、肉可以用带起的鸡腿肉，如果有和牛那是更完美，一定要小火，把油脂慢慢逼出。

2、如果没有玫瑰盐（味香，而且不那么咸），可以用普通的盐（不过一定少放），当然也可以不放盐，因为有蘸料。