一、材料准备
主料：小螃蟹15只、食用油适量
辅料：豆瓣酱1勺、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、香料（香叶，桂皮）一点点、白酒适量、生抽适量、鸡精适量、青/红辣椒适量、糖适量、盐适量、生粉适量
二、制作步骤
步骤1、螃蟹洗干净，对切两半。姜切片，蒜切瓣，干辣椒切段，青红辣椒随便切。
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步骤2、热锅热油，下豆瓣酱、姜、蒜、干辣椒、花椒、香料，小火炒香。
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步骤3、倒螃蟹，翻炒一会儿后，放白酒、生抽、鸡精，接着炒。
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步骤4、感觉差不多后倒青红椒，翻炒几下后放点糖放点盐。拿个碗接点水放点生粉搅和均匀后倒锅里，再炒几下出锅装盘。
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三、烹饪技巧
螃蟹可以先多放点油炸一下，口感会更好一些，也可以避免后期因为掌握不了火候没炒熟~