材料准备：
主料：里脊100克左右、葱1根
辅料：姜1片、淀粉4勺、面粉2勺
制作步骤：
步骤1、将面粉和淀粉混合，比例大概1:2，加入适量清水搅拌均匀
步骤2、将肉切成手指大小的条状，放入葱段、姜条、鸡精、料酒、
步骤3、把肉条全都放进面糊里挂糊再一条条放入热油里中小火慢炸3分钟左右
步骤4、捞出沥干
步骤5、复炸：开中大火将里脊放入油锅中复炸30秒左右捞出
步骤6、撒上椒盐就可以了
烹饪技巧：
第一遍油炸的时候，油温大概拿一根筷子戳进去，筷子周围冒小泡就可以炸肉条了，因为温度太低肉条会沾锅底，油温太高肉条下锅就会变焦...