一、材料准备
主料：中筋面粉320克、鸡蛋1个土鸡蛋（约30克）
辅料：盐1.5克、清水110克（和鸡蛋加起来液态总量不超过150克）
二、制作步骤
步骤1、称面粉，加盐，打进鸡蛋，加水。所有备料混一块。筷子搅成絮状，再手揉。开始会感觉比较干，千万别加水。
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步骤2、会有揉不进去的碎面片，不用管。先把大的面团压扁，分三份开始过压面机，0档，过一次折叠一次，十二次。期间把碎面片夹进去。
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步骤3、面团会越来越顺滑细腻。然后取三分之一开始由一档逐步压到六档，每压一次，就给面片两面抹干粉，这是有韧劲的关键。
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步骤4、六档过后再双面抹干粉，然后就可以压成面条了。
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步骤5、挂起来晾干，或者直接开煮。
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三、烹饪技巧
因为机器做，我没有醒面的过程。都是一步步接着做，所以速度蛮快。
下面条配菜就按自己喜欢的。怎么好吃方便怎么来就是