浓郁的咖喱带着椰汁的甜香，最适合冬天啦！吃腻了炒菜换换口味刺激下味蕾叭！简单又快速，不知道吃什么就来个简单的咖喱鸡盖饭叭！
材料准备：
主料：手枪腿肉1只、咖喱酱（咖喱块）适量
辅料：土豆半个、胡萝卜半个、椰汁半盒、盐适量、料酒2勺、淀粉1勺、蒜末少许
制作步骤：
步骤1、准备食材：胡萝卜、土豆、半个圆葱切丁，1个手枪腿剔骨切块，半盒椰汁。
步骤2、手枪腿剔骨切块，放1勺淀粉、2勺料酒、1勺盐腌制15分钟
步骤3、起锅烧油，小火放入适量蒜末爆香放入腌制好的鸡腿肉，翻炒至7分熟后盛出备用。
步骤4、用余油下入胡萝卜丁、土豆丁，中大火翻炒均匀。
步骤5、下入圆葱丁和胡萝卜、土豆一起中大火炒熟。
步骤6、把鸡腿肉加进去翻炒几下，倒入椰汁，没过食材，大火煮。
步骤7、加入咖喱酱（或者咖喱块），然后翻炒几下，大火煮制食材熟透，汤汁粘稠。
步骤8、完成，盛出！来一碗大米饭，就是椰汁咖喱盖浇饭啦！浓郁的咖喱还带着淡淡的椰汁的甜香，最适合暖暖的冬天啦！
