金黄酥脆，外酥里嫩的蛋煎馒头片，快手早餐必备哦！
一、材料准备
主料：馒头3个、鸡蛋3个
辅料：油适量、盐适量、水适量
二、制作步骤
步骤1、隔夜凉馒头三个，切片
步骤2、鸡蛋三个，加入等量的水，一勺盐大约5g就可以。水的量个跟鸡蛋差不多1:1或者少一点也可以。
步骤3、蛋液搅拌均匀
步骤4、将馒头片正反两面裹上蛋液，平底锅放油，油可以适当多放一点，大约铺满一平底锅锅底，油热放入蘸好蛋液的馒头片
步骤5、煎至一面金黄后翻面，注意想要煎的外皮酥脆的话，火候就很重要啦！油量稍微多一些，然后火候要中火，这样的话就蛋液面就会快速煎好比较酥脆，如果一直小伙的话可能就会比较软糯一些，也可以根据自己喜欢煎就行。
步骤6、金黄酥脆的馒头片煎好啦！食欲感满分，口感也是好到爆哦！
三、烹饪技巧
关于煎馒头片火候的问题，还是要多说一些哈，虽然火大一点煎的比较酥脆但是也很容易煎糊哈！所以新手的话建议大家小伙慢煎就好，慢慢熟练了再根据情况掌握火候就好。我煎的时候也是中小火换着来的。