这道油豆腐塞肉，可是我家过年必备大菜。小时候，想起这道菜，就盼着过年。妈妈用肉馅把每个油豆腐塞得满满的。煮油豆腐用的是大骨头汤，哪叫一个香啊……
材料准备：
主料：肥瘦猪肉2斤、油豆腐1斤
辅料：生抽4勺、老抽1个、盐半勺、料酒1勺、胡椒粉半勺、糖半克、香葱适量、蚝油2勺、姜片2片、大骨头汤半锅
制作步骤：
步骤1、洗干净油豆腐。
步骤2、把猪肉馅调好，葱要多些，会香很多。
步骤3、准备好竹筷子，用筷子尖把油豆腐轻轻扎破，悠着点。慢慢把肉馅塞进去。肉要多塞，把油豆腐塞得满满的，重很多。
步骤4、全部塞好肉，放入锅里。加入大骨头汤，生抽老抽，耗油，少量盐，糖。料酒适量。1小片姜，开始煮40分钟左右。
步骤5、加入胡椒粉，再煮一会。
步骤6、收汁，洒葱花。成了。鲜鲜的，好香。油豆腐塞肉的汁水足，下饭神菜啊。
烹饪技巧：
这道菜，肉要塞紧，要多要满。小火煮。汤汁浓郁，咸鲜适中。摆盘也漂亮。