进入腊月，年货就可以开始着手准备啦！这道炸翻花是很多北方人家必做的新年小零食，看起来很复杂的翻花，其实制作起来一点也不难；食材也非常简单易得，家家都有的面粉、鸡蛋、芝麻，揉一揉，不用醒发，直接擀成大面片，再造型成翻花状，入锅炸一炸就搞定！酥脆可口，自己做的没有任何添加剂，孩子也能放心吃。赶紧学起来，年味小零食就要自己亲手做的！
材料准备：
主料：中筋面粉300g、温水100g
辅料：鸡蛋1个、黑芝麻适量、白糖20g、玉米油5g、盐2g、小鲜侣调味汁适量、植物油适量
制作步骤：
步骤1、准备食材和工具：中筋面粉300克、温水100克、1个鸡蛋（60克左右）、黑芝麻适量、20克白糖、5克玉米油、盐2克、小鲜侣调味汁适量、植物油适量鹅妈妈钛晶锅
步骤2、碗中倒入中筋面粉300克、1个鸡蛋（60克左右）、黑芝麻、20克白糖、5克玉米油、十三香2克、挤入小鲜侣调味汁；
步骤3、倒入温水100克，边倒边搅拌成絮状；
步骤4、揉成稍微偏硬的面团；
步骤5、不用醒发，直接擀成薄薄的大面片；
步骤6、再切成5厘米左右的宽片（想吃大一点的可以切宽一点）；
步骤7、取一条宽片对折，如果觉得粘手可以涂抹适量干面粉在面片表层；
步骤8、先切4刀，不要切到头部，第5刀的时候切断（每5刀为1个，重复这个操作直到切完所有的面片）；
步骤9、展开；
步骤10、斜对角对捏；
步骤11、再把四个角捏合在一起（不会的可以参考视频教程）；
步骤12、然后稍微整理下，做成翻花的样子；
步骤13、依次做好所有的，准备入锅炸；
步骤14、鹅妈妈钛晶锅倒入适量植物油，待油温升至4成热左右，放入翻花，全程中小火慢炸；
步骤15、中途可以用铲子适当翻动，防止炸焦；
步骤16、炸至两面金黄且熟透即可控油捞出；
步骤17、这样炸出来的翻花酥脆可口，自己做的没有任何添加剂，可以放心食用，喜欢吃甜口的也可以加白糖或者红糖；
步骤18、还可以做成其他任意自己喜欢的造型，这道过年必吃的小零食，学会了可以在家宴上给亲朋好友们露一手啦！
