配方一个六寸的量我做成小的纸杯11个，大的纸杯8个。
材料准备：
主料：蛋黄3个、玉米油20克
辅料：牛奶45克、低筋面粉35克、玉米淀粉10克、—————、蛋白3个、砂糖40克、柠檬汁5滴、盐1克
制作步骤：
步骤1、锡纸剪出能盖住纸杯的大小，先包住，然后取下备用，11个纸杯剪11块
步骤2、油跟牛奶混合，搅拌看不到油花即可。筛入低筋面粉、玉米淀粉翻拌均匀，加入蛋黄拌匀
步骤3、蛋黄面糊细腻无颗粒备用。锅里烧水！蛋白加入柠檬汁、砂糖、盐，高速打，打到中性发泡转低速打到硬性发泡，蛋白提起来如图即可
步骤4、蛋白一半加入蛋黄糊里翻拌均匀，再倒入另一半翻拌均匀
步骤5、装入纸杯8-9满，摔一下，盖住锡纸放入蒸笼上，中小火蒸25分钟
步骤6、蒸制中，今天我用的是新思特的多功能锅，放上蒸笼就是一个蒸锅了！
步骤7、蒸制中
步骤8、蒸好焖两分钟取出，倒着放凉再脱模
步骤9、小心脱模！
步骤10、成品2⃣️组织绵软细腻
步骤11、配方是一个六寸配方哦！
烹饪技巧：
翻拌手法一定要注意，蛋白打到硬性是关键！