材料准备：
主料：自制果酱部分：、桑椹300克
辅料：糖50克、歌剧院蛋糕部分：、戚风蛋糕胚：4个蛋（烤盘28x32cm）、奶油100克、细砂糖8克、桑椹果酱60克、巧克力甘那许：、淡奶油20克、黑巧克力（66%）20克、装饰部分：、金粉少许、高度酒少许
制作步骤：
步骤1、桑椹去芯，不用绞碎，有颗粒感更好吃。
步骤2、加糖小火熬煮
步骤3、煮至浓稠，可划一道线不会滴落，这时水分很少了，适合保存。
步骤4、熬好后装入裱花袋，放于冷冻可存放3个月，冷藏1个月。
步骤5、准备戚风蛋糕胚，平分成4片。
步骤6、淡奶油打至5分发。
步骤7、加入桑椹果酱，打匀。
步骤8、一层蛋糕胚抹一层果酱奶油。
步骤9、最上层蛋糕胚用原味的抹面，因为要淋巧克力，果酱有颗粒，抹面不光滑，就不好看了。
步骤10、抹平就好。
步骤11、淡奶油加热至微沸，倒入到巧克力中浸泡，搅匀冷却，制成巧克力甘那许。
步骤12、淋面抹平。
步骤13、食用金粉+一点高度酒溶解。蛋糕切成长方形。
步骤14、用裱花嘴另一头沾上金粉，印上花纹。
步骤15、酸酸甜甜，浓浓巧克力味，口感很好！
烹饪技巧：
巧克力淋面后，如果不够光滑，可用喷火枪加热抹刀，轻轻抹一下，会比较平整，如果先喷火枪，也可以用热水烫，再擦干。