一、材料准备
主料：アジ2尾、塩大さじ2
辅料：大根おろし適量、生姜(すりおろす)適量、葉つき生姜適量、醤油適量、〜魚介類のおかず〜、〜登紀子ばぁば〜
二、制作步骤
步骤1、生きのよいアジを用意する。下処理と化粧塩をする。このとき高い位置から指の間を通して少しずつふる。
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步骤2、魚焼きグリルをあらかじめ熱しておく。アジを並べ入れて、12~13分焼く。
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步骤3、熱々のアジを頭を左にし、器に盛る。大根おろし、おろししょうがを右前に添え、葉っきしょうがをあしらう。大根おろしにしょうゆをかける。
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三、烹饪技巧
・皮が破れるのを防ぎ、火の通りをよくするために魚に入れる包丁目のことを 焼きもの包丁 という。