铸铁锅烧排骨

排骨好吃不费劲的做法，喜欢酸的加几颗酸梅戓加点儿醋煮，各家有各家的烧法，我家独爱这种简单的做法。

一、材料准备

主料：排骨1斤、生姜6片

辅料：大料适量、油适量、酱油适量、料酒少许、盐适量、干辣椒1根、冰糖适量、香叶三片、蚝油适量

二、制作步骤

步骤1、排骨泡水半小时洗净控干水，加酱油、蚝油、料酒、姜片、少许盐腌制半小时以上。（我喜欢腌制过夜，这样入味。）同时准备好香辛料，洗净。

步骤2、铸铁锅加热，加少许油炒冰糖，香辛料

步骤3、倒入排骨炒制

步骤4、把水份炒干

步骤5、倒入开水没过排骨

步骤6、水烧开后盖盖中小火30分钟，中途开几次盖翻炒一下，避免干锅

步骤7、大火收汁

步骤8、装盘，就这么简单。