想吃炒回锅肉，不想太油腻，可以试试芹菜炒五花肉。
一、材料准备
主料：芹菜一大把、五花肉100克
辅料：葱20克、盐适量、大蒜2瓣、白糖适量、姜适量、白糖适量、豆瓣酱1勺、菜籽油50g
二、制作步骤
步骤1、洗好的五花肉，冷水下锅，锅中加入生姜片。
步骤2、五花肉煮好了切成片
步骤3、把生姜切丝，芹菜切段，大蒜切片。备用
步骤4、锅中倒入菜籽油
步骤5、油七成热，倒入五花肉。翻炒。
步骤6、翻炒两下分别加入生姜丝，大蒜片，豆瓣酱，一起翻炒。
步骤7、炒到差不多的时候
步骤8、加入芹菜，继续翻炒。
步骤9、炒至切菜熟透，分别加入盐，味精，白糖。翻炒均匀就可以出锅了
步骤10、出锅装盘，完成
三、烹饪技巧
为什么把油温高的时候加豆瓣，生姜那些，那是为了不让豆瓣生姜烧焦。加入白糖是提味的。