材料准备：
主料：豚ロース肉(塊)600g、青ねぎ(臭み消し用)1本
辅料：生姜(臭み消し用)20g、サラダ油大さじ1、練り辛子少々、【調味料】、砂糖大さじ1、酒大さじ2、醤油大さじ3、豚肉のゆで汁カップ1/2、〜肉のおかず〜、〜土井さん〜、〜無季〜
制作步骤：
步骤1、材料を切っておく。豚肉は棒状に切り、塩胡椒少々をすり込む。青ねぎはぶつ切りに、しょうがは薄切りにする。
步骤2、肉を焼いて煮る。フライパンに油を熱し、肉を入れ、強火で焼き色をつける。鍋に肉、かぶるくらいの水、青ねぎ、しょうがを入れ、強火にかける。沸騰したら火を弱めアクを取り、落とし蓋をして弱火で約1時間ゆでる。
步骤3、調味する。別鍋に調味料を入れて、火にかける。沸騰したら肉を入れ、少し煮てから火を強め、煮汁が1/3になるまで煮詰める。切って盛り、練り辛子を添えていただく。