紫菜营养丰富，其蛋白质含量超过海带，并含有较多的胡萝卜素和核黄素。用来打汤味道更是鲜美。同时紫菜还可以入药，制成中药，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。
一、材料准备
主料：鱼丸350克、紫菜少许
辅料：植物油1小匙、食盐1/2小匙、胡椒粉少许、香菜2棵、清水适量、味极鲜少许、葱花少许、有机葛根粉少许、鸡蛋1个
二、制作步骤
步骤1、活鱼去骨取肉
步骤2、鱼肉加鸡蛋，盐，味精，姜葱打成馅，
步骤3、放入明油顺时针搅匀摔打上劲
步骤4、锅中烧水下入鱼丸，可以用手挤，也可以用勺子代替
步骤5、鱼丸漂浮代表熟了，放入紫菜，底味，葱花提香点缀，根据个人口味起锅时也可以点麻油
步骤6、出锅，味道鲜美，老人小孩都爱吃，营养健康
三、烹饪技巧
做鱼丸一定要选择大鱼，大鱼小刺骨少，比较好处理，我这个是家庭做法，如果你们家的老人小孩都爱吃，可以做做看