自制全麦面条

一、材料准备

主料：水125g，全麦粉60g，中筋面粉240g，盐1g。

辅料：

二、制作步骤

步骤1、面粉+全麦粉、水、盐放入厨师机桶里

步骤2、开厨师机选择2档揉。

步骤3、揉成稍硬的面块（因水份少，未全揉成团），再用手轻轻揉成团

步骤4、面团压扁、切成3块。

步骤5、装好压面器，把厚度调成8，面片用压面机压。

步骤6、面片折3叠

步骤7、将厚度调小1档（依次调成7-5-4-2）把面片压薄

步骤8、重复这个过程！直到压成你想要的厚度。

步骤9、压好的面皮撒上干面粉，防止粘连

步骤10、换上切面器，切面条。冷藏可以储存3天，吃不完的冷冻。现做现煮最好吃，如果吃不完，可以晾干（或风扇吹干），或放入冰箱冷冻起来，随吃随拿。

三、烹饪技巧

1、做面条的关键：面要和的硬一点；

2、因面粉的吸水性不同，要视情况调整水量，软了加点面粉，干了加点水。在面条上撒粉，拌均匀，防止粘连；

3、厨师机是静音版，揉面又快又好。