葱烧豆腐，放点豆瓣酱，豆腐不吃油，放一勺油爆一下锅就可以，爱吃辣的放点辣椒，吃完顿时觉得暖和，饱腹感还强，这道菜比较适合晚上吃，当减肥餐可以。
一、材料准备
主料：豆腐300克、大葱1根
辅料：豆瓣酱1勺、生抽1勺、红烧酱油1/2勺、家乐浓汤宝（可选）1个、干辣椒（可选）2个、油1汤匙
二、制作步骤
步骤1、准备好食材，豆腐切块，葱也切块，干辣椒切段，姜切片。
步骤2、锅里放一勺油，姜片，干辣椒爆锅，再放一勺豆瓣酱炒香。
步骤3、放入豆腐
步骤4、不用翻炒，直接加一碗水
步骤5、放半勺红烧酱油，一勺生抽
步骤6、也可以加一点浓汤宝，增加鲜味。
步骤7、盖上锅盖中火炖2分钟，放上葱段，翻炒均匀就可以了。
步骤8、这道菜非常快手，10分钟就可以搞定，而且也很好吃。
三、烹饪技巧
1.豆腐下锅不用翻炒，添水煮2分钟再小心翻炒，这样豆腐就不会碎。
2.加豆瓣酱，生抽，红烧酱油，再加点浓汤宝就不需要额外加盐了。