土豆饼做法简单，食材的搭配随意，很适合早上制作。土豆与粮谷类主食相比较，含有非常丰富的维生素C，营养成分全面，大量的淀粉有很好的饱腹感，丰富的膳食纤维可促进肠胃的蠕动，避免便秘等情况发生。所以我特别喜欢把土豆做成主食吃。土豆耐存放，每次买菜都带几个回家放着，随时应急，经济实惠又方便。土豆丝饼便是我家常做的早餐主食，早上不知吃啥的时候，我就想到煎土豆丝饼，十分钟就能做好一盘。
一、材料准备
主料：土豆1个、面粉2勺
辅料：鸡蛋1个、胡萝卜1段、青蒜叶1根、盐2克、五香粉适量、油少许汤匙
二、制作步骤
步骤1、土豆去皮洗净擦成细丝，家里没擦子就考验刀功，丝切得越细越好，越细的土豆丝煎好的饼越软。擦好的土豆不要用水清洗，取一小段胡萝卜洗净擦丝
步骤2、土豆丝里加入2勺面粉，青蒜叶或葱花，平时炒菜量的盐，五香粉
步骤3、打入一个鸡蛋，搅拌均匀，尽量让每根土豆丝都粘上蛋液和面粉，如果比较干就加2个鸡蛋，以能把面粉均匀地裹在土豆丝上为宜
步骤4、锅刷油，夹入一团土豆丝，压扁成圆饼状
步骤5、盖上锅盖，小火煎3分钟，底部成金黄色，翻面继续煎3分钟
步骤6、两面煎至金黄色便可出锅
步骤7、香软的土豆丝饼很饱腹
