一、材料准备
主料：中种材料：、高筋面包粉210克
辅料：动物奶油140克、细砂糖8克、鲜酵母9克、主面团：、高筋面包粉80克、奶粉15克、动物奶油40克、鲜酵母3克、细砂糖25克、鸡蛋1个、盐3克
二、制作步骤
步骤1、中种部分，奶油和鲜酵母先混合均匀再加入其他材料混合成团即可不需要出膜
步骤2、室温发酵3倍大或者提前一天冰箱低温发酵16-17小时
步骤3、发好的中种面团➕主面团材料混合低速打至成团后中速打至出膜
步骤4、放到温暖的地方进行第一次发酵至1.5倍大
步骤5、发酵好后平均分成10份，排气整形
步骤6、盖发酵盒松弛15-20分钟
步骤7、擀成牛舌状
步骤8、三分之一分开对折好
步骤9、翻过来
步骤10、擀长
步骤11、翻面从一头卷起来
步骤12、另一边也卷好
步骤13、依次做好送去二次发酵温度35°湿度70%
步骤14、提前预热烤箱，上下火180°预热面包划上花纹
步骤15、撒粉，千万别撒多了，轻轻筛就可以
步骤16、乖乖的一盘
步骤17、烤箱调回上165°下170°送到烤箱烘烤20分钟左右
步骤18、出炉啦！软绵绵简直萌化心
步骤19、个个都是大胖胖
步骤20、拉丝超棒，口感非常软
步骤21、直接吃也特别香，奶香味十足
三、烹饪技巧
全奶油制作，不需要加黄油，所以揉面过程注意别揉过了；
发酵即将完成的时候就要提前预热烤箱了。