四合院家香精选新鲜黑山羊，肉质饱满，色泽鲜红无异味，经由四合院家香大厨精心熬制的羊肉汤，鲜香浓郁，滋补养生，喝几碗就浑身出汗，暖暖的，寒冷冬日，一碗四合院家香羊肉汤锅便够了！
一、材料准备
主料：黑山羊500、香料包
辅料：小黄姜、香葱、白扣、香叶、香菜仔、白胡椒、肉桂
二、制作步骤
步骤1、将羊肉烧皮、洗净、去骨；羊肉和羊骨用清水漂5个小时，期间每小时换一次水，并用手将羊肉柔一下，将血水挤出
步骤2、准备香料包、白扣、沙仁、香叶、山奈、香菜籽、肉桂、白胡椒、小料、小黄姜、香葱适量
步骤3、锅里加入小汾子水，汾水下锅，羊肉朝下，中火煮开后打掉浮沫，跳到小火继续煮2小时左右，用筷子能插精羊肉即可
步骤4、将羊肉捞出晾干水分切片，放入火锅中，放入香菜、蒜苗、葱花、调味好的羊肉汤即可，蘸碟根据各自喜好制作
三、烹饪技巧
家香大厨手把手教你，在家也能搞定的羊肉汤锅，滋补暖身又美味！还是搞不定的话，来四合院家香吧，定能让您心满意足