咸鲜可口的虾饼，儿时吃到大，百吃不厌。
一、材料准备
主料：水1000毫升、高筋面粉100克
辅料：土豆100克、胡萝卜50克、洋葱50克、生菜60克、鲜香菇30克、鸡蛋4个、鱼肉60克、鲜虾仁60克、虾皮5克、食用油2茶匙、酵母0茶匙、鸡精1茶匙、盐0茶匙
二、制作步骤
步骤1、准备如图所示食材。
步骤2、土豆100克去皮洗净切丝，放入水300毫升浸泡3分钟沥干水；胡萝卜50克洗净去皮切丝，生菜60克洗净切丝，鲜香菇30克洗净切丝，洋葱50克洗净切粒。
步骤3、鱼肉60克洗净去鱼刺切碎、鲜虾仁60克洗净切碎；虾皮5克洗净沥干水；高筋面粉100克加入酵母1/4茶匙、水200毫升拌匀，加入鸡蛋4个拌匀成糊状。
步骤4、面糊内加入鱼肉、虾仁拌匀，再加入洋葱粒、生菜丝、盐1/2茶匙、鸡精1茶匙拌匀。此为个虾饼份量。
步骤5、内锅洗净放入水500毫升，合盖。
步骤6、放入土豆丝、香菇丝、胡萝卜丝拌匀合盖。
步骤7、取出三丝沥干水放凉后放入面糊拌匀；内锅洗净擦干水放回。
步骤8、放入食用油1/2茶匙。
步骤9、面糊拌匀，取1份均匀的平铺在锅底。
步骤10、将饼翻面。
步骤11、将饼取出，重复上述动作，完成4个五彩虾饼制作。
步骤12、烹饪完成，即可享用。版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
三、烹饪技巧
采用鲜虾去皮去虾线，润滑又弹。