一、材料准备
主料：米饭2碗半、鸡蛋三个
辅料：紫菜适量、胡萝卜丁适量、葱2根、虾米适量、生抽适量、盐巴适量
二、制作步骤
步骤1、先把配菜准备一下，这样子炒得时候不会很慌乱～
步骤2、锅里热油，把虾米倒进去翻炒到黄色然后盛出来～
步骤3、锅里热油，把紫菜撕碎了放进去炸一会儿然后盛出来～
步骤4、待紫菜凉了，拿个保鲜袋放进去用手捏碎～
步骤5、拿个碗把鸡蛋汁搅碎了然后倒到米饭里去均匀搅拌～
步骤6、再把刚刚炒得虾米和紫菜一起倒进去搅拌～
步骤7、锅里热油，放入葱，再放入胡萝卜丁翻炒下～
步骤8、把米饭倒进锅里开小火一直翻炒，再慢慢加入生抽，盐巴继续翻炒，翻炒过程中可以加点开水，避免粘锅～
步骤9、最后，撒点葱花～装盘～
步骤10、紫菜蛋炒饭就做好啦～
三、烹饪技巧
紫菜最好拿一片片比较薄的，炒后捏碎就特别容易～
炒饭的过程中，可以适量加点水，避免粘锅～
生抽和盐巴可以一点一点加进去，不够的时候再加，这样子避免一次性加太多了，很咸～