水晶猪皮冻

一、材料准备

主料：去肥油的猪皮用量随意、干辣椒适量

辅料：食盐适量、香叶适量片、生抽适量、姜适量片、花椒适量粒

二、制作步骤

步骤1、猪皮焯水，刮掉油脂，切成1厘米宽长条，加适量水，随后加适量辅料，中小火煮30分钟以上

步骤2、煮好的猪皮，挑出辅料，倒入碗中，等待自然放凉，

步骤3、这是放凉后的猪皮冻，跟果冻一样，大家可以随自己的口味调个辣椒蘸水。也可以切了就吃，本身煮的时候就加了盐，生抽也够味儿。

步骤4、切片和块都可以。我是不规格切的，这样沾辣椒水吃会入味一些。辣椒水我是调的酸辣的。