最近菜场莴苣很新鲜，这个时间上海菜场里的莴苣是时令蔬菜，好吃美味，北方叫莴苣为青笋，是同一种蔬菜。家常小炒下饭菜莴苣还是很棒哒，营养也丰富，新鲜的叶子可以摘下可以清朝，涮菜，也很美味
一、材料准备
主料：莴苣半根、猪肉丝50g
辅料：食用油适量、盐适量、蒜瓣1瓣、小葱1根、小米椒1个、花椒粉适量、大香粉适量、生抽3勺、料酒3勺
二、制作步骤
步骤1、将猪肉丝加入少量料酒，生抽，拌匀腌制10分钟，习惯用生粉腌肉的也可以放一点生粉，肉质口感会更嫩。
步骤2、将莴苣去皮，切段切片，也可以切丝，切丝口感会软一些；蒜磨成泥，小米椒切丝，小葱切段。
步骤3、起锅热油，我先用了不粘锅把腌好的肉丝炒熟。
步骤4、然后炒菜锅少量油，先放入蒜泥，小米椒丝爆炒，然后将之前炒熟的肉丝倒入，加入大香粉，再放入莴苣少许花椒粉一道炒3分钟，如果喜欢吃软口一点的可以炒一会，脆一点就时间短一点。
步骤5、最后出锅前放入少量的盐装盘就可以摆桌开吃啦！
三、烹饪技巧
在炒菜过程中因为猪肉加一点大香粉会味道更好，花椒粉的话看个人喜好，可加可不加。