烤蛋糕途中不能开烤箱，烤完马上拿出来抖两下倒扣，不倒扣会塌。凉了才可以脱膜
一、材料准备
主料：鸡蛋3个、低筋面粉45g
辅料：纯牛奶35g、玉米油30g、糖粉40g
二、制作步骤
步骤1、来一张大合照
步骤2、蛋黄和蛋清分离
步骤3、蛋黄里加入30克玉米油搅拌均匀
步骤4、加入35克纯牛奶搅拌均匀
步骤5、筛入低筋面粉
步骤6、Z字型搅拌至没颗粒，放一边备用
步骤7、蛋清里的糖分三次加入，这是第一次放糖时打至大泡泡
步骤8、第二次放糖时是小泡泡
步骤9、第三次放糖时
步骤10、打至可以拉出小尖尖就可以了
步骤11、刮三分之一蛋清到蛋黄那里，像炒菜那样上下拌均匀
步骤12、拌好的蛋黄蛋白液体倒回剩下的蛋清里像炒菜那样上下拌均匀
步骤13、倒入磨具，拿起抖几下让它里边的气泡稍微抖出来
步骤14、烤箱预热135度左右，放入烤箱烤50分钟。
步骤15、烤好马上拿出来，再轻轻抖几下。
步骤16、抖完马上倒扣，要不然很容易塌。放凉了才脱膜
步骤17、脱膜
