冬天白萝卜便宜又美味，无论是清炒还是煲汤都非常合适，而今天小编给大家推荐一道美味吃法，简单又快手！
材料准备：
主料：鸡蛋3个、白萝卜1根
辅料：虾皮10克、香葱2根
制作步骤：
步骤1、将白萝卜清洗干净，尤其注意白萝卜表面的泥沙，而虾皮则稍微用清水清洗干净，香葱切碎；
步骤2、取一平底锅，热锅倒入适量食用盐，油烧至7分，将鸡蛋轻轻磕入锅中，注意溅油哦；
步骤3、中小火，将鸡蛋煎成两面金黄，鸡蛋煎得老一点，蛋香味会更浓郁一些，当然如果喜欢溏心蛋也可以，将煎蛋捞出沥油备用。
步骤4、锅中剩下的底油，下入虾皮稍微煸炒，再倒入白萝卜丝，继续将白萝卜丝稍微炒软；
步骤5、加入一碗“开水”，完全没过食材，再加入煎好的鸡蛋，大火煮沸，煮沸后加上盖子中小火焖煮10分钟左右，且一直保持沸腾状态；
步骤6、下面开始调味，加入适量盐增加咸味，加入胡椒粉增加香味层次感，加入香葱碎或者香菜碎增色提香，盖上盖子继续焖煮一分钟即可关火完成；
