试过老蛋糕版的拔丝肉松蛋糕，还是戚风版最好吃啦！
一、材料准备
主料：鸡蛋6个、白醋3滴
辅料：玉米油60克、牛奶70毫升、低筋面粉90克、白砂糖50克、拔丝肉松30克
二、制作步骤
步骤1、找两个无油无水的盆蛋清蛋黄分离在蛋清中加入白醋（冬天可以不放冷冻夏天要放进冷冻）
步骤2、在蛋黄盆中加入牛奶和玉米油蛋抽搅拌均匀
步骤3、筛入低筋面粉蛋抽Z字型搅拌
步骤4、我用的是这款拔丝蛋糕专用肉松A级拉丝最长也可根据自己的实际需要买B级C级
步骤5、先将准备好的肉松放入盆中用打蛋器打发蓬松大概几秒就可以这样做是防止加入蛋黄液的时候坨住
步骤6、分次少量的加入蛋黄液
步骤7、直到这个状态还有一点流动性即可放一边备用烤箱预热180度
步骤8、在蛋清中一次性加入白砂糖也可分三次加
步骤9、打发至有小尖角即可
步骤10、取三分之一蛋白到蛋黄盆中切拌均匀
步骤11、再倒回蛋白盆中切拌均匀
步骤12、将混合好的蛋糕糊转移到纸杯中进烤箱180度烤35-40分钟
步骤13、中途在爬高噢时间到了取出一个扎牙签看看有没有粘连物没有就是熟了没熟就延长烘烤时间
步骤14、蛋糕出炉啦会有一点回缩
步骤15、全家福～
三、烹饪技巧
我买的纸杯蛋糕是大号的 做了21个