一直喜欢吃这种好柔软蓬松的古早蛋糕，闺女也喜欢吃，就动手制作了
一、材料准备
主料：植物油125克、低筋粉115克
辅料：牛奶85克、蛋黄8个、蛋白8个、糖90克、盐1.5克、柠檬汁几滴、玉米淀粉6克
二、制作步骤
步骤1、植物油用小火加热到70度（或者微波炉叮10秒），倒入到过筛好的低粉，搅拌均匀
步骤2、加入牛奶，拌均匀
步骤3、分蛋，然后蛋黄加入面糊中，搅拌均匀
步骤4、蛋黄糊此状态即可
步骤5、接下来我们来打发蛋白，蛋白加几滴柠檬汁或者白醋
步骤6、粗泡状态的时候，第一次加入糖和玉米淀粉的混合物
步骤7、细泡的状态，第二次加入糖
步骤8、出现纹路的时候，第三次加入糖
步骤9、打发至小弯钩即可，如图
步骤10、蛋白霜打好后，分三次与蛋黄糊翻拌均匀
步骤11、入模具，要垫油纸哦，烤箱预热140度，烘烤70分钟
步骤12、出炉震一下热气，撕开油纸，胖嘟嘟的古早蛋糕就做好了
三、烹饪技巧
油一定要70度，不能太高也不能太低，温度一达到要快速与过筛好的低粉拌均匀