以前去江苏的时候，吃过几次臧羊火锅，他们的做法让汤很鲜美，不骚。羊肉也好吃
一、材料准备
主料：羊肉1000g、豆腐泡100g
辅料：白菜一颗、大葱适量、花椒一把、白萝卜一个、香菜3根、白芷一片、八角一个
二、制作步骤
步骤1、先清洗好切块了的羊肉，把血水洗出来之后，泡水泡15分钟以上，最好更换几次水，泡2个小时，把羊肉的血水泡出来
步骤2、冷水下锅，放料酒，姜，煮3分钟后捞出来，用温水洗一下
步骤3、开一个锅，把姜片，白芷，八角，大葱把水煮开
步骤4、热水下羊肉，避免羊肉变柴，炖一个小时之后放入白萝卜
步骤5、把豆腐泡切半
步骤6、白菜清洗干净切块
步骤7、炖萝卜半个小时左右，放进白菜炖5分钟左右，再放豆腐泡煮1分钟，加香菜，放适量的盐
步骤8、鲜美的羊肉汤就出锅啦！
三、烹饪技巧
1，一定要泡一下羊肉，把血水泡出来
2，想要汤变白，至少要炖1-2个小时
3，白芷和八角是可以去腥，增香的作用