可以带走的家乡味道
材料准备：
主料：新鲜红辣椒1500g、大蒜200g
辅料：盐300g、生姜200g、花椒200粒
制作步骤：
步骤1、自来水烧开放凉，一定要凉透！！
步骤2、将新鲜红辣椒洗净，沥干水分，切断(注意一定要沥干水分，如果有生水会影响后续发酵)
步骤3、姜蒜该剥皮剥皮，该洗净洗净，切片备用
步骤4、将切好的红辣椒，姜片，蒜片，盐，花椒放到一起搅拌均匀（注意所有容器，包括刀具一定不能沾油和生水，不然会影响发酵）
步骤5、将拌好的辣椒放进洗干净并擦干水分的专用泡菜坛，放入凉透的白开水，盖上盖子，在外延注入养水！放置5-7天即可食用，可以炒菜，可以开盖即食！（注意不能让养水干掉，否则不密封会影响发酵）炒肉，炒土豆片或者酸汤类菜式都可以放，酸辣开胃，够劲爆！
