材料准备：
主料：百香果果冻、百香果果蓉450g
辅料：幼砂糖300g、NH果胶粉6g、扁桃仁膏装饰、扁桃仁粉100g、幼砂糖50g、转化糖15g、葡萄糖浆6.5g、水25克、黄色和绿色色素适量、棉花糖、幼砂糖600g、水225克、右旋葡萄糖粉195g、香草荚2根、葡萄糖浆195g、吉利丁30克
制作步骤：
步骤1、百香果果冻1.将幼砂糖和NH果胶粉混合拌匀。百香果果蓉倒进锅中加热至50℃，倒进幼砂糖和NH果胶粉的混合物加热至103℃即可2.倒进准备好的盆中，盖上保鲜膜，放进冷藏冰箱，静置一夜，第二天取出，再倒进料理机中搅打成膏状。
步骤2、扁桃仁膏装饰1.把扁桃仁粉倒进料理机中粉碎。将幼砂糖、转化糖、葡萄糖浆和水放入糖锅中，搅拌均匀加热至沸腾。2.将沸腾之后的糖浆倒进料理机中，与扁桃仁粉一起搅拌至85℃即可。3.将面团取出，在表面撒上糖粉，用保鲜膜包好，常温静置一夜之后使用。4.取适量的黄色和绿色色素进行调色，做成绿色的面团。5.桌面撒上糖粉，将面团擀成约0.1厘米厚，再放到油纸上，用压膜压小花。
步骤3、棉花糖1.将幼砂糖、水、右旋葡萄糖粉和切开的香草荚放入锅中煮开。2.葡萄糖浆放入搅拌缸中，将“步骤1”冲入其中慢速搅拌。3.将泡软的吉利丁加热化开，加入“步骤2”中，快速打发，降至35℃。4.装入裱花袋，在准备好的烤盘上挤出直径约3.5厘米的圆，室温静置一夜。5.第二天从高温垫上取下，放在装满幼砂糖的盆中，来回翻动，使其表面粘满幼砂糖6.摆放在铺有油纸的烤盘中，在一片棉花糖的底部挤上适量的百香果果冻，然后盖上另一片棉花糖，做成类似于马卡龙的棉花糖。7.在顶部用调过温的巧克力将扁桃仁膏装饰花粘到棉花糖上即可。