自从女儿不住校，每天我都要为第二天的早饭发愁，做什么孩子会喜欢吃呢，什么样的饭菜更有营养呢，即能长身体，又能长智力，还能增强抵抗力，唉，当妈的也真是不容易，一顿饭不是简简单单的做熟，能吃饱就行了，还必须全方面的考虑才行，所以今天的早饭，特意选了木耳黄花菜炒肉丝，既补充了蛋白质，又可以增强体质，简单又容易上手。
材料准备：
主料：纯瘦肉丝500克、黄花菜（干）50克
辅料：黑木耳（干）60克、盐适量、鸡精适量、料酒适量、老抽适量、白糖适量、鸡蛋1个、淀粉适量、蒜片适量、清水适量
制作步骤：
步骤1、黄花菜和木耳提前泡发好，洗干净，里脊肉切丝洗净备用。
步骤2、肉丝沥干水分，加入老抽，料酒，鸡精，少量白糖，一个鸡蛋，适量淀粉，搅拌均匀，腌制十五到二十分钟。
步骤3、利用腌制肉丝的时间，取两瓣蒜，洗干净，切片备用。
步骤4、油烧至七八成热，肉丝下锅翻炒，变色后出锅备用。
步骤5、肉丝出锅后，锅底的余油用来炒蒜片，不要把蒜片炒糊，稍微有蒜香味就把黄花菜木耳倒进去继续翻炒一会，再把肉丝全部倒进去，根据自己的口味放适量盐，加少量清水，继续翻炒至收汁，就可以出锅了。
步骤6、女儿把肉都吃了，就只剩下木耳和黄花菜了，是不是现在的孩子都喜欢吃肉呢！
