材料准备：
主料：韭菜半斤、木耳7-8朵
辅料：粉丝半扎、鸡蛋2个、北豆腐1块、虾皮3勺、盐2茶匙、十三香1/4茶匙、蚝油1勺、香油2勺、鸡精1/2茶匙
制作步骤：
步骤1、先把北豆腐捣碎加入鸡蛋、盐和十三香搅匀，让蛋液和碎豆腐充分混合。放油，炒熟待用；粉丝开水泡5分钟，软熟后沥水，切小段待用；木耳泡好洗净去硬根儿，开水煮三分钟，沥水切末待用；韭菜切末待用。
步骤2、上述食材再放蚝油、鸡精和香油搅拌均匀。
步骤3、包饺子（无需赘述啦）
步骤4、不粘锅放2勺食用油即可，开火，同时把饺子放入平铺。按个人喜好来看密集程度，并倒水至饺子的1/3处。水沸转中火继续煎10分钟-15分钟。
步骤5、主要看下面的水干后是否出现煎得金黄的冰花底儿，如果水蒸发看到明显的冰花底后，用手滑动锅，滑动顺畅且不粘连就可以准备关火出锅啦～
步骤6、拿一个大小合适的圆盘扣在锅内的饺子上，一手持锅，一手按住盘子，锅倒扣即可把整个饺子翻到盘中。
步骤7、吃呗～
烹饪技巧：
调味在鸡蛋里面不要在馅料中加盐，防止韭菜出水哈～
由于饺子包的时候有很多布面，所以不用加淀粉水，用清水即可出冰花效果～
有人喜欢出锅前加醋烹一下，看个人哈 ～