《爆炒鲜鱿》详细制作方法

色泽鲜明、鲜鱿洁白如玉、不出水不出油

一、材料准备

主料：鲜鱿200克、青红椒100克

辅料：香葱50克、姜蒜少许

二、制作步骤

步骤1、主辅料

步骤2、水沸腾后下锅飞水

步骤3、飞出来的效果

步骤4、辅料炒至断生倒出

步骤5、料头煸香

步骤6、一起翻炒出香味

步骤7、成品效果

三、烹饪技巧

①、水沸腾后鲜鱿不能飞太久；否则会老；

②、猛火快炒；

③、不调色；保持鲜鱿洁白如玉；