材料准备：
主料：牛肉400g、洋葱1个
辅料：六月鲜特级原汁酱油1勺、味达美臻品特级生抽1勺、味达美臻品料酒1勺、味达美臻品耗油1勺、花椒少许、葱适量、姜适量、食用盐少许、黑胡椒粉少许
制作步骤：
步骤1、取花椒少许放入碗中，倒入200毫升左右的热水，浸泡2个小时，做成花椒水备用。
步骤2、牛肉用水清洗干净，然后用厨房纸擦去牛肉表面的水分。
步骤3、去掉牛肉外面的筋膜，牛肉切成小块。
步骤4、分多次将小块牛肉放进绞肉里面，搅碎成肉馅。然后用刀再细剁成肉糜。
步骤5、牛肉馅放入盆中，依次放入1勺酱油、1勺生抽、1勺料酒、少许姜末、少许黑胡椒粉、少许盐、少许葱末搅拌均匀。
步骤6、把泡好的花椒水分几次倒入肉馅中，每倒一次都要充分搅拌均匀，直至水分全部吸收。
步骤7、洋葱搅碎。
步骤8、把洋葱碎倒入肉馅中，倒入1勺耗油，搅拌均匀。
步骤9、搅拌好的肉馅。
步骤10、取适量的馅放在准备好的饺子皮上，把饺子捏严实。
步骤11、煮饺子，出锅上盘，配蒜泥，开吃。
