材料准备：
主料：波兰种材料:、高筋面粉100克
辅料：水100克、酵母1克、主面团材料:、全蛋液100克、水210克、高筋面粉480克、低筋面粉120克、奶粉30克、细砂糖110克、酵母7克、盐9克、杏仁片少量装饰、黄油90、黄米馅、大黄米100克、水180克、糖45克
制作步骤：
步骤1、波兰种：面粉、水、酵母混合，用筷子搅拌均匀没有干粉就可以。今天着急用，所以放醒柜，26℃大概3小时左右就差不多。如果不着急用，常温放到起泡泡，里面组织拉丝就可以用了。一般来说都是提前一晚做好，随时观察酵头的状态。千万不要用手去搅，会粘的让你怀疑人生。
步骤2、黄米馅：大黄米与水1：2，泡一小时后，上锅蒸熟即可，出锅后趁热放糖。根据自己口味添加。
步骤3、主面团：除黄油外全部放入搅拌桶，打到扩展阶段，降速加入黄油，等黄油全部搅入面团后，提速打到完全扩展阶段。
步骤4、28℃，75湿度，一个小时左右，看一下状态。发酵好的面团，取出排气，分割60克一个面团，22个。揉圆醒面30分钟
步骤5、包馅。再次发酵，33℃，80湿度，一个小时左右，按下回弹基本就发酵完全。表面刷蛋液，撒杏仁片。
步骤6、烤箱预热180℃，20分钟左右。
