天气转凉，该吃点热乎的了，今天做了猪脚煲，有点不一样哦
一、材料准备
主料：猪脚半只、豆皮1小包
辅料：葱5根、姜5片、蒜头3瓣、料酒3瓶盖、八角3个、小米椒3个、耗油2勺、米醋3瓶盖、白酒3勺、南乳1块、冰糖20克
二、制作步骤
步骤1、猪脚切好洗净备用
步骤2、配料备用待用
步骤3、豆皮切稍宽一点的长条
步骤4、将猪脚下锅焯水
步骤5、水开后继续煮2分钟后准备捞出
步骤6、焯水后的猪脚捞出沥水待用
步骤7、锅中加适量油后加入冰糖，炒个糖色
步骤8、放入猪脚翻炒，将备好的配料一同下锅，加入适量米醋，南乳、白酒、耗油等继续翻炒
步骤9、炒好后的猪脚放入砂锅
步骤10、加水漫过猪脚，盖上大火烧开
步骤11、大火烧开后继续转小火约40分钟，中途加入备好的豆皮
步骤12、时间差不多了，加入葱花，根据个人口味继续调下味道
步骤13、成品待用，香味浓郁，豆皮也吸收了猪脚的鲜香
步骤14、满满的胶原蛋白，就是好吃
三、烹饪技巧
配菜可依据个人口味搭配，感觉怎么做都好吃