一、材料准备
主料：鸡蛋5个、玉米油50克
辅料：牛奶50克、低粉60克、白砂糖50克、柠檬汁1克、盐1克
二、制作步骤
步骤1、把鸡蛋，蛋清蛋黄分离，面粉过筛备用，烤盘提前铺上油纸，烤箱提前预热160度。
步骤2、牛奶加油加盐用蛋抽搅打均匀。加入过筛好的面粉Z字搅拌均匀，再加入蛋黄Z字搅拌均匀。
步骤3、接着打发蛋清，蛋清里面加1克柠檬中速打发蛋白。把蛋白打发到有大泡泡时加入三分之一的糖
步骤4、当蛋白变稠时再加入三分之一的糖
步骤5、当蛋白变的有清晰纹路时再加入剩下的三分之一的糖。
步骤6、再用打蛋器用低速把蛋白打发到提起打蛋器，蛋白呈现大弯钩的状态就ok啦，如上图，千万别打过了。
步骤7、取三分一的蛋白倒入蛋黄糊里翻拌均匀。
步骤8、再把剩下的蛋白倒进去翻拌均匀。
步骤9、把拌好的蛋糕糊端起从20厘米的高出倒入铺好油纸的烤盘里面
步骤10、用手端起烤盘把蛋糕糊晃动平整。
步骤11、放入预热好的烤箱160度中下层
步骤12、160度烤20分钟左右，最后3分钟开起热风功能。温度时间仅供参考不可照搬。
步骤13、出炉了，轻震一下烤盘，把热气震出。
步骤14、用手掂起两边的油纸把蛋糕掂出来放到晾网上。
步骤15、等到蛋糕凉到手温的时候再倒扣过来用用油纸卷起定型，烙上蛋糕烙印，切块。
步骤16、烙上蛋糕烙印孩子们非常喜欢。
