老公最爱的就是红烧肉，不会做红烧肉的媳妇不是好厨子，首次做红烧肉，味道还不错，加上少许的黄冰糖还能去火，这样红烧肉吃起来好吃不上火，再配上鹌鹑蛋，营养美味
一、材料准备
主料：五花肉500g、生姜几片
辅料：黄冰糖一把、料酒1勺、老抽3-4大勺、桂皮一根、盐少量、香叶5片、鹌鹑蛋200克、醋少许、葱一段、淀粉1勺
二、制作步骤
步骤1、锅中烧水，放入姜片，葱，醋，料酒（焯水去腥）
步骤2、准备一斤五花三层的五花肉（因为不太喜欢吃肥的，所以挑选了偏瘦的五花肉）
步骤3、将五花肉切块后准备焯水
步骤4、将切好的五花肉放入烧开的水中，焯水去腥
步骤5、等待焯水的时间可以将鹌鹑蛋用刀随便划开几个小口子，方便入味
步骤6、全部划开后放置一旁备用
步骤7、将焯好的五花肉用沥出水分
步骤8、过凉水洗净（可以增加肉质的口感，更紧实）
步骤9、热锅凉油，放入一点点油即可
步骤10、油开后倒入五花肉翻炒
步骤11、倒入老抽继续翻炒
步骤12、五花肉均匀上色后倒入清水
步骤13、锅中放入黄冰糖香叶和桂皮
步骤14、半小时后加入鹌鹑蛋
步骤15、离出锅距离更近了，汤汁下去一大半
步骤16、将桂皮和香叶挑出扔掉
步骤17、锅中加入淀粉勾芡（淀粉加水搅拌均匀）
步骤18、放入两颗小米辣（可不加）
步骤19、做好出锅盛出即可
步骤20、好吃的红烧肉就做好了配上一碗香米饭，冬天也感觉暖暖的
三、烹饪技巧
五花肉挑选，如果肉过于太肥，焯水时可多焯一会去油腻，烧制时间增加一点，这样烧好的红烧肉口感更好，肥肉入口即化也不会感觉油腻，加入少许黄冰糖可增加肉质的亮度，黄冰糖去火，这样吃起来也不会上火
#首页图用了俯拍90度中心构图法