炒粉（主食的吃法）

一、材料准备

主料：河粉1把、豆干半块

辅料：火腿肠半根、肉丝100克、鸡蛋1个、青菜1把、葱白/蒜苗3根、豆豉1小勺、盐适量、老抽1小勺、生抽2勺、胡椒粉1勺

二、制作步骤

步骤1、豆干火腿肠切条。肉丝腌制下锅划散断生，鸡蛋划散煎香。青菜改刀切小。

步骤2、热油下锅炒豆干火腿肠，下豆豉炒香，吃辣可以加几个小米辣。河粉下锅翻匀，加盐，加老抽上色，生抽调味，下肉丝鸡蛋翻匀，加青菜炒断生。

步骤3、撒葱白，蒜苗，一点香油或白胡椒起锅。

三、烹饪技巧

街边小炒，全程大火，翻滚，炒出锅气。