一道老少皆宜，美味下饭菜，真的是色香味俱全。而且做法也很简单，一道菜绝对要多吃两碗饭，小孩子也是超喜欢。
一、材料准备
主料：里脊肉500g、菠萝半个个
辅料：菜椒1个、胡萝卜半个、鸡蛋1个、番茄酱30g、白糖30g、醋30g、淀粉适量、水少许、盐适量、胡椒粉适量
二、制作步骤
步骤1、菠萝半个切除中间的硬芯然后切块，用盐水浸泡十分钟左。右。菠萝的量看个人喜欢哈我用的菠萝稍微小一些感觉办个就可以。
步骤2、将里脊肉切长条，可以用刀背拍一下肉让肉质更松软。然后加适量盐和黑胡椒粉抓匀腌制十五分钟左右
步骤3、胡萝卜和青椒切好备用
步骤4、调茄汁，番茄酱，香醋，白糖按照比例兑好。酸甜度可以根据自己的口味调整哈。加少许水有利于糖融化。
步骤5、将腌好的肉打入一个鸡蛋抓匀，然后分三次倒入少量淀粉，揉抓
步骤6、一直揉抓到肉上浆这一个状态就可以了
步骤7、锅里放油，油温六七成热的时候放肉，六七成的油温标准基本上就是你放跟筷子它周围会起泡的程度。将肉炸至表面微黄捞出。
步骤8、然后高温油复炸一下，炸至金黄色捞出。
步骤9、炸好的肉，装盘备用。
步骤10、锅里放少许油，加少许味极鲜将胡萝卜和青椒炒至八成熟。
步骤11、炒好的青菜捞出备用。
步骤12、将调好的茄汁倒入锅中，大火收汁，大约茄汁起大泡的成都就可以了。
步骤13、将炒好的青菜，菠萝肉，炸好的里脊肉倒入锅中，翻炒均匀收汁。
步骤14、美味又下饭的菠萝咕咾肉做好啦！
三、烹饪技巧
大家有时间真的要尝试一下这道菜，超级好吃哦！