卤肉饭

一、材料准备

主料：五花肉500G、鹌鹑蛋12个

辅料：冰糖适量、料酒适量、红头洋葱半个、生抽2勺、老抽3勺、油适量、鲜香菇150克、五香粉1勺

二、制作步骤

步骤1、五花肉切小丁，鹌鹑蛋清水煮熟去壳，洋葱香菇切沫。

步骤2、将肥肉煸出油后加洋葱，炒至微焦。

步骤3、下肉丁炒至变色。

步骤4、下香菇沫，炒至出汁。

步骤5、加冰糖五香粉生抽老抽拌匀。

步骤6、加鹌鹑蛋和清水1000ml。

步骤7、大火煮开，小火煨煮40分钟。

步骤8、大火收汁，加水淀粉。

步骤9、汤汁收浓稠加少许盐调味即可。