之前在家招待客人的小吃，突然就在各大宵夜摊爆红了，吃来吃去，还自己家做的最好吃
一、材料准备
主料：带皮鸭脚8个、蒜米半个
辅料：新鲜红辣椒3个、生抽适量、醋半勺、蚝油半勺
二、制作步骤
步骤1、在菜市买的带皮鸭脚，都是冷冻的，解冻后，把脚趾剪掉，洗干净
步骤2、清洗解冻好的鸭脚，用厨房纸吸干表面的水分，把水分吸干，这样下油锅的时候才不会溅油噢
步骤3、锅里加适量的油，油温到6，7层就可以放鸭脚了
步骤4、鸭脚下锅之后最好的盖上锅盖，溅油真的非常可怕防止被油溅到。
步骤5、鸭脚的皮会慢慢鼓起来，炸到金黄色，就可以起锅了
步骤6、全部炸好之后，再重新倒进油锅里复炸15秒
步骤7、锅热后加入适量的油，蒜米打成蒜蓉，红辣椒切碎，下锅，爆香
步骤8、加入适量的生抽，半勺陈醋，半勺蚝油
步骤9、把鸭脚倒入锅中翻炒，不用加水噢。这一步忘了拍照了
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步骤10、翻炒几分钟就可以出锅啦
步骤11、酥酥脆脆的鸭脚，拌上一些酱汁，emm…一个人可以吃好几个～
三、烹饪技巧
一定要小火炸鸭脚，不要炸过了哟，不然成色不好看，口感也会偏硬～