一、材料准备
主料：面包面团、高筋面粉250克
辅料：糖粉30克、水/牛奶110克、鸡蛋1个、耐高糖酵母粉3克、奶粉20克、黄油/玉米油15克、盐2克、酥皮、黄油50克、糖粉35克、鸡蛋0.5个、奶粉15克、低筋面粉75克、盐1克、菠萝包表面、鸡蛋0.5个
二、制作步骤
步骤1、✨制作步骤：1⃣️先做面团部分，面团部分的材料，除了油和盐以外的所有材料混合，先搅拌至下图的絮状，再开始上手揉搓面团
步骤2、絮状
步骤3、2⃣️揉搓面团至粗糙手膜后，加入黄油和盐，继续揉搓面团至出手套膜️要有耐心哦❤️
步骤4、3⃣️滚圆面团静置，室温28℃发酵一个小时️
步骤5、4⃣️等待面团发酵期间，开始做酥皮部分，先软化好黄油➕糖粉➕盐，搅拌好，然后➕0.5个全蛋液搅拌好，再➕奶粉，用按压的方式让奶粉融入，接着➕低筋面粉(也是以按压的方式融入)，所有都混合均匀后，酥皮就做好啦～用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏就好哈️
步骤6、大约一个小时后，手指沾面粉，在面团上戳一个洞️，面团不回缩不下陷就发酵好啦~
步骤7、5⃣️面团平均分成8份，盖保鲜膜松弛15分钟️
步骤8、6⃣️从冰箱中取出酥皮，也平均分成8份
步骤9、7⃣️取一份酥皮，包保鲜膜压平，擀成圆形○，面积要刚好可以裹住面团除底部外的地方
步骤10、8⃣️取一个面团，排气，滚圆，连着保鲜膜一起用酥皮裹住面团除底部以外的地方，接着揭开保鲜膜，滚圆○包裹后的面团
步骤11、9⃣️给裹好的每个面团刷上全蛋液
步骤12、1⃣️0⃣️给每个菠萝包表面划出菠萝条纹~要划透酥皮1⃣️1⃣️在烤箱底部放一碗水，把菠萝包放入烤箱发酵一个小时
步骤13、1⃣️2⃣️发酵完成后，放入烤箱上下火170℃烤20分钟️(PS:每个人的烤箱脾气不一样，最好还是盯着，看你自己想烤到什么程度，适当的增加或者减少烤的时长哦)️
步骤14、✨菠萝包新鲜出炉啦～表皮酥脆香甜，内里组织松软，味道极佳超好吃啊~请为我疯狂打call
步骤15、美好的一天，从一个菠萝包开始~
步骤16、表皮酥脆香甜，内里组织松软，味道一级棒
步骤17、心满意足♡金黄金黄的菠萝包
