一、材料准备
主料：小黄鱼450克、玉米油适量
辅料：葱姜少许、红烧酱油2勺、蚝油1勺、料酒适量、醋1勺、盐2勺、糖1勺、白胡椒粉少许、黄豆酱1勺、八角2个、香叶2片
二、制作步骤
步骤1、人品大爆发，抽中了免费试吃的机会
步骤2、对于我这个强迫症来说，拆开包装后整齐的样子给我带来的惊喜不亚于被抽中
步骤3、放一小勺盐，10克料酒，三片左右姜丝，腌十五分钟
步骤4、中小火把鱼两面都煎成金黄色捞出
步骤5、锅内倒少许油，放入葱姜八角炸香
步骤6、码入煎好的鱼，放入以上调料，倒入开水与鱼持平小火炖15分钟到20分钟，大火收汁
步骤7、盛的时候一定要温柔一点，不然会破坏鱼的造型
三、烹饪技巧
煎之前一定要擦干，再裹一层食用油，不会溅也不会粘，当时最好还是用不粘锅，普通锅用不好，你的鱼就会变成鱼松