凉拌莴笋丝，天天吃不腻，超级下饭哦。
一、材料准备
主料：莴笋3根、芝麻油适量
辅料：醋适量、生抽适量、油辣子适量、盐适量、葱蒜适量、小米椒3个
二、制作步骤
步骤1、莴笋去皮后，先切成小段，再切片，最后切成丝。
步骤2、莴笋丝中加入适量的盐，抓拌均匀，腌制15分钟左右，控出水分
步骤3、加入清水，洗去盐分。再挤干水分，放入大碗中。
步骤4、碗中依次加入陈醋，生抽，盐，小米椒，葱，蒜，油辣椒，拌匀。
步骤5、装盘，开吃！
三、烹饪技巧
1.莴笋丝之前用盐腌制过，所以最后盐要放少一点
2.不爱吃辣的人可以不用用小米椒