快速版鲍汁

详细熬制与调制方法

一、材料准备

主料：老鸡3斤、鸡脚5只

辅料：瘦肉8两、大莲鲍1只/位、翡翠1只/位、调料适量

二、制作步骤

步骤1、热锅冷油滑锅

步骤2、炖好的汤码

步骤3、煎制两面金黄

步骤4、煎制时注意火候

步骤5、熬制浓白

步骤6、熬出来的效果

步骤7、加入调料

步骤8、生粉调稠稀度

步骤9、调好的效果

步骤10、成品效果

三、烹饪技巧

①、汤码炖4个小时左右；

②、煎制两面金黄再熬汤；

③、注意调芡细节；