常吃青菜可以补充膳食纤维和维生素，孩子们很多都不爱吃青菜，老人又觉得青菜容易咬不碎，今天把青菜剁碎，加点鸡蛋作成青菜鸡蛋馅饼，饼皮柔软，内馅咸鲜，一口气能吃上好几个。因为是素馅，味道会比较清淡一些，特别添加了一些太太乐鲜鸡精增鲜，芝麻油增香。让很普通的青菜素馅也变得很鲜美。
材料准备：
主料：中筋面粉250克、酵母3克
辅料：水130克、鸡蛋2个、青菜250克、植物油2勺√△克、太太乐芝麻油2勺、太太乐鲜鸡汁1勺、盐适量
制作步骤：
步骤1、青菜去除外面的枯叶清洗干净。
步骤2、锅里倒入半锅清水煮开，把菜青菜烫一下，烫过的青菜过一下凉水能保持碧绿的颜色。。
步骤3、把青菜剁碎挤去多余的水分。
步骤4、锅里倒入少量植物油，打入两个鸡蛋。
步骤5、小火加热，用筷子快速划散炒成鸡蛋碎。
步骤6、鸡蛋和剁碎的青菜放入一个稍大的容器里。
步骤7、加入适量的盐。太太乐鲜鸡汁和芝麻香油调味。
步骤8、把鸡蛋和青菜以及调味料拌匀待用。
步骤9、配方中的面粉加入酵母和水。揉成一个光滑的面团。盖上保鲜膜醒五分钟。今天使用的是一次发酵法。
步骤10、就成几个大小相同的面剂子。大小根据自己的喜欢调整。
步骤11、擀成外圈薄中间厚的饼皮。
步骤12、放上适量的青菜馅。
步骤13、收口一定要捏紧不然在烙的时候容易爆开口。
步骤14、收口向下按扁。放到温暖的地方，发酵20-30分钟。
步骤15、平底锅烧热放上几个发酵好的馅饼。
步骤16、中火烙至两边金黄。不要烙的时间太长。里面的青菜会变色。
步骤17、把馅饼全部烙好。拍个看看青菜翠绿欲滴。鸡蛋鲜嫩可口。外面的饼皮柔软，又带一点脆香。
步骤18、作为早餐主食都相宜。
步骤19、虽然是素馅，添加了鲜鸡汁，用芝麻油调味，味道不一般的鲜美咸香。
